タイ

東北タイ(イサーン)の料理 東北のタイ料理は、北のタイ料理のように、赤の豚肉血液、パパイアサラダまたはsom雄ネコと共にスパイスを加えられた挽き肉で取るために主要部分のベースとしてもち米を蒸して、魚をあぶって、鶏肉、jim-jaemをあぶって、魚かplaを腐らせました。フレー。 東北は、彼らの肉を揚げさせるのを好みます、そして、肉はカエル、トカゲ、蛇、田のネズミ、大きい昆虫赤アリであるかもしれませんなど。 井戸で、豚肉、牛肉、および鶏肉が家族をするのが好ましいです。 東北におけるServingタイ料理の伝統的なMethods 皿は大きくてカラフルな花のパターンを見せびらかす大きい琺瑯を塗られた食物トレーの中に役立たれています。 食物による取って、蒸されたもち米が北東の人々の独特のスタイルで作られた枝編み細工のかご(katib)に含まれている状態で皿を取るということです。 デザートが主に成る、加工処理されたもち米では、あれほど、khao niew hua ngog nangは導きましたなど。 南タイの料理 南のタイ料理が、傾向があるきわめて、タイの他の領域からタイ料理と比べて、チリは加熱されます。 南の特に好評な皿は例、ギャングliang、ギャングtai pla、およびbuduソースのための全体のバラエティーのギャング(スープかカレーにスパイスを加える)です。 khao山芋として知られているbuduソースの中に作られた御飯は南人々のデリカテッセンです。 塩辛いのは、味がしてください、野菜の分類でkhao山芋を取るということです。 南の特別な結びつきであると考えられているのは、satawと、医学のriangと外観niangです。 Satawによる剥取ると緑色のさやが緑色のベリーを明らかにするということです。 多分、時々薄い部分にぶつ切りされたいちごは、肉とチリで料理されるか、単にどんなギャングにも追加されている、他の野菜でココナッツミルクで沸騰しているか、またはチリソースで生で取られます。 さらに料理しないで、ベリーを酢漬でジャムにして、食べることができます。 医学のriangはモヤシに似ていますが、色におけるサイズと濃緑ではるかに大きいです。 それは、外側の皮膚を取り除いた後に食べることの準備ができています。 それを野菜と肉で料理するか、またはギャング、チリソースまたはlon(チリソースの中の挽き肉か魚)で食べるために漬けることができます。 外観niangは困難、そして、濃緑皮膚の中の丸いベリーです。 いつの間、皮膚が取り除いて、それが準備ができているということであるか、食べられます。 個人的嗜好によって、内側の層を取り除くかもしれません。 外観niangが生であるかもしれません、またはチリソース、lonで、ギャングliangはtai plaを特に一団とならせます。 沸騰していて、ココナッツ薄片と砂糖に混ぜられた熟している外観niangはデザートとして役立たれています。 以下からの情報 「Lifeのライスとタイ人のウェイズ」はNational文化委員会オフィスのそばで発行しました。